Farinata di ceci
La farinata perfetta per un buffet vegano: pastella di farina di ceci riposata a lungo, cotta ad alta temperatura per una superficie dorata e screziata.
Antipasto
Pepite di champignon
Visto che sono di stagione e anche buoni, ecco un'altra ricetta a base di funghi: un ingrediente molto versatile, adatto per numerose preparazioni e la giusta alternativa vegetale a un piatto di carne o pesce. Queste piccole 'pepite', a base di champignon, dalla panatura speziata e croccante, sono piacevolmente gustose e davvero semplici da cucinare. Sono perfette quando hai voglia di portare in tavola, come antipasto o come secondo, un piatto sano e leggero.
40 minutipreparazione
Antipastocategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Pulisci i funghi ed elimina la parte terrosa del gambo.
- 2
Prepara la panatura mischiando il pangrattato con olio, salsa di soia, erbe, paprica, sale e pepe.
- 3
In una ciotola prepara la pastella versando la farina e l'acqua ed amalgama il tutto sino ad eliminare tutti i grumi.
- 4
Fai una doppia panatura passando i funghi prima nella pastella e poi nella panatura.
- 5
Adagiali su una teglia foderata di carta forno.
- 6
Inforna in forno statico a 180°C per 20 minuti.
Il consiglio di Egi
L'idea in più: per rendere ancora più sfiziose queste pepite, accompagnale a cremose salsine a base di yogurt o maionese.
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