Pepite di champignon
Bocconcini di funghi champignon in doppia panatura speziata, croccanti fuori e morbidi dentro: un antipasto leggero da fare al forno.
Antipasto
Polpette di cous cous
Lo confesso, quando cucino il cous cous mi lascio regolarmente prendere dell'entusiasmo e alla fine esagero sempre con le dosi, tanto poi è buono anche il giorno dopo e anche freddo.... E, queste polpette di riciclo potrebbero essere la soluzione: mangio la stessa cosa per due giorni consecutivi ma con una forma e sapori diversi. I tempi di preparazione indicati sono ridotti, perchè ho utilizzato avanzi di precedenti pasti (cous cous con verdure e patata bollita).
20 minutipreparazione
Antipastocategoria
12 polpettedosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Aggiungi al cous cous pronto la patata bollita e schiacciata, il grattugiato vegetale, le spezie o gli aromi che preferisci (per me menta fresca).
- 2
Nel formare le polpette inserisci al centro un cucchiaino di spalmabile vegetale.
- 3
Stempera la senape nella bevanda vegetale e prepara la panatura miscelando il pane con la farina fioretto, sale e pepe.
- 4
Fai passare le polpette nel liquido e successivamente nella panatura (se le preferisci più croccanti fai due passaggi).
- 5
Cuoci in friggitrice ad aria per 15 minuti a 180°C.
- 6
Servile calde per gustare il cuore morbido
Il consiglio di Egi
L'idea in più: se le servi come antipasto abbina a queste polpette una maionese o una crema allo yogurt, oppure una fresca insalata di finocchi e arance per un goloso secondo piatto.
Ti potrebbero piacere anche
Salatini di pasta sfoglia
Rotolini di pasta sfoglia farciti con bietole, ricotta vegetale e ceci: un aperitivo improvvisato con quello che c'è in dispensa.
Casatiello
Un rustico a ciambella della tradizione pasquale napoletana, qui in chiave vegetale: impasto di pane morbido farcito con cime di rapa, carciofi, olive e feta veg.