Ciao, dietro questo angolo di web ci sono io, Egidia (per tutti Egi).

1La mia storia e la passione per i fornelli

C'è un posto dove per me il tempo si ferma e la fatica scompare: la mia cucina. Ho sempre amato cucinare, mangiare e sperimentare, ma da quando ho più tempo a disposizione ho deciso di coltivare al massimo questa mia passione.

A differenza di molti, non ho ricordi di mamme o nonne che mi hanno insegnato l'arte dei fornelli.

Il pensiero corre alla cucina di nonna Ica: lei non amava affatto cucinare! Eppure, in quella casa, i turni a pranzo di figli, nipoti e pronipoti iniziavano e proseguivano ininterrottamente fino alle quattordici di pomeriggio. La sua cucina era il cuore pulsante della famiglia.

Chissà, forse è stato proprio partendo da quell'atmosfera così viva, e dal desiderio di riempirla a modo mio, che ho sviluppato questa forte passione.

Se dieci anni fa mi avessero detto che avrei aperto un blog di cucina vegana, non ci avrei mai creduto. Poi, la vita ti sorprende. Ti mette davanti a situazioni improvvise e ti indica nuove strade. Nel mio caso, questa strada è nata anche per amore: l'amore per chi e per ciò che mi circonda. Un ruolo fondamentale lo hanno avuto le mie nuore, una vegana e una vegetariana, che mi hanno spinto a guardare oltre le mie abitudini.

Cucinare loro qualcosa che potesse includerle e farle sentire a casa è stata la mia sfida principale.

E proprio affrontando questa sfida ho fatto la scoperta più bella: la cucina vegana non è una cucina del “senza”, non è privazione, non è noia. Al contrario, è un viaggio appassionante. È spalancare le porte della dispensa a ingredienti mai usati, combinazioni inaspettate e sapori che non avrei mai immaginato.

Ci tengo però a fare una premessa importante: non ho la pretesa di insegnare nulla a nessuno. Non mi considero al livello di chi ha studiato e ha fatto della cucina la sua professione, anche perché oggi la tecnologia ci viene in aiuto e, grazie a un semplice clic, possiamo disporre di tutte le notizie e le informazioni che desideriamo.

Questo spazio è semplicemente il frutto di una passione. È nato dalla voglia di sperimentare e dal piacere di condividere con la mia famiglia e i miei amici – che spesso si prestano a fare da “cavie” per ciò che preparo!

In prima linea c'è mio marito, che mi supporta e (soprattutto!) mi sopporta: a volte apre il frigorifero alla ricerca di cibo “normale”, come dice lui, e si rassegna con un sorriso davanti ai miei esperimenti vegetali e nomi impronunciabili di alimenti.

Non ho alcuna intenzione di mettermi in cattedra per dare lezioni di alimentazione o di diete particolari. Va da sé che chi volesse avvicinarsi a un'alimentazione senza proteine animali è bene che lo faccia informandosi accuratamente su quali siano le fonti vegetali di nutrienti necessarie per il benessere del proprio organismo.

In questo blog voglio prenderti per mano e mostrarti quanto può essere ricca, colorata e inclusiva la tavola vegetale.