Friggitelli ammuddicati
Friggitelli saltati in padella con pomodorini colorati e una mollica di pane tostata e aromatizzata: un contorno siciliano sfizioso, pronto in mezz'ora.
Contorno
Verdure arlecchino
Oggi portiamo in tavola allegria con un piatto colorato come questo contorno dal sapore dolce/speziato adatto per accompagnare qualsiasi pietanza. Queste verdure sono facili da preparare e possono essere abbinate a piacere. Io ho utilizzato della cicoria e mezza busta di preparato surgelato per insalata russa.
20 minutipreparazione
Contornocategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Cuoci le verdure (cicoria e dadolata) in acqua separatamente, scolale e tienile da parte (io ho usato quelle surgelate).
- 2
Rosola l’aglio tritato insieme a 2 cucchiai d’olio in una padella.
- 3
Aggiungi la cicoria, sala, unisci l’uvetta già ammollata e lascia insaporire a calore basso per circa 5 minuti.
- 4
A parte fai saltare velocemente in padella la dadolata di patate, carote e piselli con olio e il cucchiaino di curcuma.
- 5
Aggiusta di sale e completa con una spolverata di salvia.
- 6
Stendi la cicoria su un piatto, metti al centro il resto delle verdure e servi caldo o tiepido.
Il consiglio di Egi
L'idea in più per un contrasto agro-croccante: aggiungi 1 cucchiaio di pinoli tostati e qualche goccia di aceto balsamico.
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