Focaccia ripiena in padella
Una focaccia soffice cotta interamente in padella, farcita a piacere: pronta in mezz'ora senza bisogno di accendere il forno.
Piatto unico
Torta salata con coste bicolore
Che fai quando ti portano un mazzo di biete a costa colorate? Solo a guardarle mettono allegria. Sono buone anche cotte al vapore e condite con olio e limone, ma per valorizzare al meglio il gusto e, soprattutto, i loro colori sgargianti ho preparato questa torta salata.
45 minutipreparazione
Piatto unicocategoria
6 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Emulsiona il vino con l’olio e il sale.
- 2
Aggiungi la farina e impasta.
- 3
Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare per 30 minuti in un luogo fresco.
- 4
Dividi le foglie delle biete dal loro gambo.
- 5
Cuoci entrambi al vapore, devono solo ammorbidirsi.
- 6
Passale sotto l’acqua fredda per arrestare la cottura e mantenere il colore brillante.
- 7
Mescola ricotta, tofu, lievito alimentare, sale e noce moscata e aggiungi le foglie delle biete.
- 8
Stendi la pasta, versa il ripieno e decora la superficie con i gambi colorati.
- 9
Spolvera con del grattugiato e cuoci in forno a 190° per 25/30 minuti.
Il consiglio di Egi
L'idea in più per un tocco gourmet: aggiungi una manciata di uvetta (precedentemente ammollata e strizzata) direttamente nel ripieno di biete e ricotta. Aiuterà a spezzare la monotonia dell'impasto.
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