Gazpacho di anguria e lamponi
Una zuppa fredda dell'estate che unisce anguria e lamponi a una base di pomodoro, con una nota cremosa di avocado: fresca, colorata e pronta in poche mosse, ideale per i giorni più caldi.
Antipasto
Spalmabile alla mediterranea
E’ una crema spalmabile dal sapore intenso, cremoso e vellutato, ottima sul pane, come base per tartine e adatta da abbinare a verdure crude o stuzzichini. Il tofu è di per sé un alimento neutro che assorbe il sapore degli altri ingredienti con i quali viene cucinato. Se vuoi un consiglio questa crema è più buona mangiata il giorno dopo quando il sapore di tutti gli ingredienti si è amalgamato per bene.
20 minutipreparazione
Antipastocategoria
1 vasettodosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Unisci tutti gli ingredienti (tranne le olive e i pomodori secchi) nel boccale del frullatore o del minipimer.
- 2
Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
- 3
Aggiungi le olive e i pomodori sminuzzati.
- 4
Aggiusta di sale e pepe.
Il consiglio di Egi
E’ possibile sostituire il tofu con la medesima quantità di fagioli cannellini o dell'yogurt di soia greco. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, stempera con la loro acqua di conservazione.
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