Salatini di pasta sfoglia
Rotolini di pasta sfoglia farciti con bietole, ricotta vegetale e ceci: un aperitivo improvvisato con quello che c'è in dispensa.
Antipasto
Tofu marinato in olio aromatico
Vuoi sapere quale è stato uno dei miei piatti più gettonati durante questa estate e che ancora mi accompagna in questi ultimi giorni di caldo? L’insalata: dalle più classica con verdure o legumi alle più sfiziose con frutta fresca o secca. Ma un ingrediente che non è mai mancato è questo tofu marinato in olio aromatico, che si avvicina molto come gusto e consistenza a quello della feta. Questi cubetti di tofu super saporiti sono anche ideali per condire una bruschetta o una pasta fredda.
12 ore e 30 minutipreparazione
Antipastocategoria
1 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Inizia tamponando e asciugando bene il tofu con della carta da cucina e taglialo a cubetti.
- 2
A parte prepara la salamoia con il lievito alimentare, il miso (puoi sostituirlo con del sale), le erbe aromatiche che hai scelto, tutti gli altri aromi l’aceto di mele e il succo di limone.
- 3
Mescola bene per amalgamare i sapori, unisci i cubetti di tofu e versa tutto in un barattolo di vetro.
- 4
Ricopri con l’olio, aggiungi la scorza del limone, chiudi bene e riponi in frigorifero per 12 ore prima di consumarlo (più riposa in frigorifero e maggiore sarà il sapore).
- 5
Se ben sigillato e coperto dalla marinatura il tofu preparato in questo modo si conserva in frigorifero fino a 7 giorni.
Il consiglio di Egi
Puoi sostituire gli aromi secchi con quelli freschi, in questo caso il tofu si conserverà fino a 3 giorni. Per renderlo più simile alla ‘feta greca’ puoi usare le miscele tipiche per lo ‘tzatziki’.
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