Salatini di pasta sfoglia
Rotolini di pasta sfoglia farciti con bietole, ricotta vegetale e ceci: un aperitivo improvvisato con quello che c'è in dispensa.
Antipasto
Sfoglie al basilico
Chi d’estate non ha nell'orto o sul balcone un vaso di basilico fresco? Il basilico è, infatti, una delle erbe aromatiche più conosciuta e utilizzata in cucina per insaporire manicaretti e drink, tanto da rendere primi e secondi, dolci e bevande gustosi e profumatissimi. Con le foglie di basilico questa volta ho pensato a dei crackers velocissimi da preparare. e da servire per uno spuntino sfizioso. Li ho chiamati ‘sfoglie’ perché sono risultati sottili e leggeri.
50 minutipreparazione
Antipastocategoria
1 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Prepara l'impasto con tutti gli ingredienti sminuzzando all'interno le foglie di basilico spezzettate a mano. Il composto deve risultare morbido ma non appiccicoso. (Lascialo riposare coperto x 20 minuti).
- 2
Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendile con il mattatello il più sottile possibile in modo che la sfoglia, una volta cotta, possa diventare croccante (per un risultato più uniforme puoi usare la nonna papera).
- 3
Taglia o dai alla sfoglia le forme che preferisci, bucherellala con una forchetta per non farla gonfiare in cottura.
- 4
Scalda una padella antiaderente, sul fuoco medio-alto, e cuoci i crackers per pochi minuti rigirandoli almeno una volta, finché non compariranno delle bollicine dorate in superficie.
Il consiglio di Egi
Li ho serviti con uno spalmabile fermentato di anacardi e pomodorini confit.
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