Spiedini di tofu in salsa teriyaki
Spiedini di tofu marinato e porro grigliati sulla piastra, glassati con una salsa teriyaki fatta in casa: un secondo ispirato agli yakitori.
Secondo
Nuggets di spinaci e tofu
Cerchi un'alternativa veg ai classici nuggets di pollo? Con questa ricetta a base di spinaci e tofu, saranno leggeri, croccanti fuori e morbidi dentro. Sono semplici, veloci e adatti a tutte le occasioni. In genere le polpette/crocchette rappresentano una buona soluzione salvacena alle quali ricorro spesso: ci sono periodi in cui polpetto e crocchetto tutto, dal tofu ai legumi, dai cereali ai semi. Lo trovo un modo goloso per introdurre nella dieta cibi che normalmente mangio meno volentieri.
45 minutipreparazione
Secondocategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Cuoci gli spinaci in padella con un filo d’olio, sale e uno spicchio d’aglio e una volta appassiti lasciali asciugare, nel caso elimina l'acqua in eccesso. Questo passaggio è importante per non aggiungere troppa farina all'impasto.
- 2
Mettili in un frullatore con il panetto di tofu (pressato e asciugato) e riduci tutto a un composto compatto e omogeneo.
- 3
Unisci e mescola bene con la farina, il lievito alimentare e la noce moscata
- 4
Aggiusta di sale e pepe, noce moscata, lievito alimentare.
- 5
Dovrai ottenere un impasto morbido ma non eccessivamente bagnato.
- 6
Forma i nuggets, passali nella maizena, nella bevanda vegetale e per finire nel misto di pane grattugiato e farina fioretto.
- 7
Cuocili in padella con un filo d’olio o in friggitrice a aria a 200° fino a doratura (circa 15 minuti).
Il consiglio di Egi
Per un cuore filante aggiungi della mozzarella veg al suo interno. E per aumentare il crunchy della panatura utilizza dei corn flakes.
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