Cestini di lasagne ripieni
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Primo
Gnocchi di lenticchie
Perché proporre degli gnocchi di lenticchie? Perchè sono un'ottima alternativa a quelli classici di patate, rappresentano un piatto semplice e leggero, ma non per questo poco nutriente, e perchè possono diventare un primo economico e antispreco: cioè un modo per consumare le lenticchie lesse in esubero.
50 minutipreparazione
Primocategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Lava accuratamente le lenticchie.
- 2
Mettile in una pentola con acqua e alloro e fai cuocere per 15 minuti.
- 3
Scola dall'acqua rimasta e frulla il composto con il minipimer. Fai asciugare l'impasto rimettendolo sul fuoco, sempre mescolando per qualche minuto, e aggiungi un pizzico di sale e di aglio in polvere.
- 4
Lascia raffreddare il composto, incorpora poco per volta la farina e forma gli gnocchi nel modo che preferisci.
- 5
Tuffa gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata, scolali delicatamente con una schiumarola non appena salgono a galla.
Il consiglio di Egi
Sono molto buoni “in bianco”, conditi con olio e salvia e un crumble di crackers, mandorle tritate e lievito alimentare, con un buon sugo di pomodoro e basilico, o un pesto di erbe aromatiche
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