Salatini di pasta sfoglia
Rotolini di pasta sfoglia farciti con bietole, ricotta vegetale e ceci: un aperitivo improvvisato con quello che c'è in dispensa.
Antipasto
Fichi arrosto
I fichi hanno un po' il sapore di fine estate: zuccherini e morbidi con i loro caratteristici semini che 'scoppiettano' sotto ai denti. Sono deliziosi sia per preparazioni dolci, sia salate e grazie al loro sapore bilanciato creano contrasti interessanti e un mix di gusti deliziosi. Ecco la ricetta semplice e veloce dei fichi arrosto: un piatto originale da gustare come antipasto. Leggermente abbrustoliti, i loro zuccheri creeranno un gradevole ‘sciroppo’ come fondo di cottura.
30 minutipreparazione
Antipastocategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Taglia la cima dei fichi a croce per aprirli "a fiore" e inserisci una noce al centro di ciascun fico.
- 2
Prepara l'emulsione miscelando con una forchetta l'olio lo sciroppo d'acero e l'aceto balsamico.
- 3
Aggiungi gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia tritati finemente. Aggiusta di sale e pepe.
- 4
Spennella generosamente i fichi con l'emulsione di olio.
- 5
Posiziona i fichi nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 180°C per circa 8-10 minuti, finché non saranno morbidi e leggermente caramellati.
- 6
Sforna e completa subito con la feta veg sbriciolata in superficie in modo che si scaldi leggermente con il calore residuo.
Il consiglio di Egi
Servilo caldo: - su un crostone di pane tostato con un velo di crema di mandorle o spalmabile veg neutro - Con gelato alla vaniglia o al fiordilatte veg per un contrasto "caldo-freddo".
Ti potrebbero piacere anche
Ricotta di soia
Una ricotta vegetale fatta in casa a partire dalla bevanda di soia, ottenuta per cagliata con aceto di mele: cremosa e pronta da condire.
Spalmabile alla mediterranea
Una crema spalmabile a base di tofu, pomodori secchi, olive e capperi: intensa e cremosa, pronta in venti minuti.