Confettura di pere ai fiori di lavanda
Una confettura raffinata che unisce la dolcezza delle pere ai fiori di lavanda essiccati, ispirata ai campi di lavanda della Provenza.
Dolce
Crepes al profumo di anice stellato
Settembre é il mese delle ripartenze, mese delle vacanze appena concluse o di quelle che devono iniziare. Ma alla fine, il ritorno alla routine è dietro l'angolo, perciò tanto vale affrontarla nel migliore dei modi: scegliamo prodotti di stagione che fanno bene al nostro benessere fisico e mentale. In questo mese si raccolgono i fichi e insieme arrivano le nuove mele e pere. Da queste premesse oggi ti propongo: crepes dolci con ripieno di mele e confettura di fichi al profumo di anice stellato.
1 orapreparazione
Dolcecategoria
3 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Agli ingredienti secchi, sempre mescolando, per evitare che si formino i grumi, unisci il latte vegetale e l’olio.
- 2
Fai riposare la pastella per 20-30 minuti.
- 3
Scalda una padella antiaderente di 20 cm e ungila leggermente con olio.
- 4
Versa un mestolo di pastella distribuendola su tutta la superficie, e cuoci per pochi minuti da entrambi i lati.
- 5
Prepara lo sciroppo portando a bollore tutti gli ingredienti e lasciali sobbollire per circa 10 minuti fino a quando il liquido diventa denso e ambrato.
- 6
Per il ripieno taglia le mele a piccoli cubetti o a fette sottili e falle saltare in padella con il limone e la confettura per 5 minuti.
- 7
Impiatta riempendo le crepes con le mele cotte, piegale a fazzoletto e irrora con lo sciroppo di anice stellato, zucchero a velo e zeste di limone.
Il consiglio di Egi
L’idea in più per un contrasto caldo-freddo: servile con una pallina di gelato. Il calore della crêpe farà sciogliere il gelato creando, grazie allo sciroppo, una deliziosa e profumata crema.
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