Biscotti settembrini
Biscotti di pasta frolla dal cuore morbido di fichi, il dolce di passaggio tra estate e autunno perfetto per colazione o il tè del pomeriggio.
Dolce
Confettura di pere ai fiori di lavanda
Ho assaggiato questa confettura per la prima volta a Gordes dove, presso l'Abbazia di Senanque, completamente circondata da campi di lavanda, i monaci cistercensi coltivano da anni la pianta più aromatica della Provenza. Non è la classica marmellata da colazione (anche se sul pane caldo è divina!), ma una creazione gourmet. Il segreto sta nel perfetto equilibrio: la lavanda non deve sovrastare la frutta, ma accarezzarla, trasformando ogni assaggio in un’esperienza raffinata e profumatissima.
12 orepreparazione
Dolcecategoria
3 vasetti da 250 gdosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Taglia a cubetti le pere sbucciate, versale insieme a tutti gli altri ingredienti in una ciotola capiente, mescola bene e lascia riposare in frigorifero da un minimo di 6 ore fino a tutta la notte.
- 2
Dopo il riposo trasferisci tutto il contenuto della ciotola all'interno del boccale del bimby per una prima cottura di 30 Minuti / Varoma / Antiorario / Velocità 1 con il cestello posizionato sopra il coperchio.
- 3
Controlla la consistenza: Verifica la densità con la "prova del piattino" e se risulta ancora troppo liquida, prolunga la cottura per altri 5-10 Minuti / Varoma / Antiorario / Velocità 1.
- 4
Se preferisci una consistenza liscia e senza pezzi, frulla per 10 Secondi / Velocità 5.
- 5
Versa la confettura ancora bollente nei barattoli, lasciando circa 1 cm dal bordo, chiudili ermeticamente con i tappi e capovolgili fino a completo raffreddamento.
Il consiglio di Egi
Prova questa confettura su una fetta di pane tostata con della ricotta (di soia) o per farcire una crostata. Fai attenzione alla quantità di fiori, perchè potresti ottenere l'effetto 'saponetta'
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