Biscotti settembrini
Biscotti di pasta frolla dal cuore morbido di fichi, il dolce di passaggio tra estate e autunno perfetto per colazione o il tè del pomeriggio.
Dolce
Crema lemon curd
Questa crema è ispirata alla ricetta della lemon curd, tanto amata dagli inglesi che la accompagnano spesso ai biscotti del tradizionale tè delle cinque. E' una ricetta che mi ha incuriosito, ho provato a replicarla, semplificandola in versione vegana, e confesso che mi è piaciuta molto, perchè ha un sapore decisamente intenso e agrumato, leggermente aspro, ma allo stesso tempo dolce e aromatico. Inoltre, cosa non da poco, si prepara in dieci minuti.
30 minutipreparazione
Dolcecategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Mescola a freddo, ad eccezione del burro, tutti gli ingredienti con una frusta.
- 2
Metti sul fuoco basso e porta a bollore sempre mescolando per evitare il formarsi di grumi.
- 3
Togli dal fuoco, aggiungi la parte grassa, che aiuta a rendere la crema più ricca e cremosa, e continua a mescolare.
- 4
Versa la crema in un vasetto di vetro e lascia raffreddare.
- 5
Conserva in frigorifero per 3/4 giorni.
Il consiglio di Egi
Se questa crema deve essere cotta come farcitura, sostituisci la maizena con la fecola di patate. Attenzione anche all'uso della curcuma, ne basta un pizzico, per evitare che la crema diventi verde.
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