Muffin ai mirtilli e cioccolato bianco
Muffin soffici con mirtilli freschi e scaglie di cioccolato bianco: perfetti per la colazione o da portare a una festa.
Dolce
Muffin banana bread
Ultimamente in alcuni supermercati mi capita di trovare, a basso costo, delle vaschette con frutta matura pronta da consumare, che altrimenti verrebbe scartata. Nell'ultima c'erano: banane, arance e mandarini. Le banane sono uno dei frutti che compro frequentemente e sempre lo faccio con lo scopo di avanzarne alcune per poter preparare il famoso banana bread. Ma puntualmente, per un motivo o per l'altro, finiscono sempre prima. Alla fine ce l'ho fatta, ed ecco i miei vegan muffin banana bread.
45 minutipreparazione
Dolcecategoria
12 muffindosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Prepara il crumble frullando mandorle, zucchero e farina. Amalgama, lavorando, il burro morbido e fai riposare il frigorifero (devi ottenere un composto granuloso).
- 2
Ora trasforma le banane in purea in una ciotola, e unisci tutti gli ingredienti liquidi con lo zucchero.
- 3
Versa, setacciando, tutte le farine compreso il lievito, mescola velocemente, senza lavorare troppo l'impasto, e riempi i pirottini per tre quarti della loro capienza.
- 4
Sbriciola il crumble sulla superficie premendo leggermente per farlo aderire alla base, inforna a 180°C ventilato.
- 5
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fai la prova stecchino al centro di un muffin: deve uscire asciutto e pulito.
- 6
Lasciali raffreddare completamente su una gratella prima di servirli con dello zucchero a velo.
Il consiglio di Egi
Questi muffin sono la base perfetta per essere aromatizzati in modi differenti: marmellata, mirtilli freschi, cannella, mele… tutto quello che più ti piace.
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