Pere al karkadè
Pere cotte in uno sciroppo di karkadè e spezie: la versione analcolica e dal colore intenso delle classiche pere cotte al vino.
Dolce
Pere al vino
Frutta e dolce insieme? La frutta cotta è ideale da servire a fine pasto soprattutto nella stagione fredda. E se pensi che sia un dessert 'da ospedale' segui questa preparazione e ti ricrederai. Si tratta di una ricetta semplice e veloce, ma di effetto, che esalta la dolcezza della pera e il sapore del vino rosso aromatizzato dalle spezie.
45 minutipreparazione
Dolcecategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Versa il vino e l'acqua in un pentolino meglio se stretto e alto in modo che le pere siano coperte dal liquido.
- 2
Aggiungi lo zucchero, le spezie e la scorza dell'agrume.
- 3
Porta a bollore a fiamma moderata.
- 4
Abbassa il fuoco e unisci le pere sbucciate.
- 5
Cuoci, evitando il bollore, per circa 20/30 minuti.
- 6
Scola le pere e lascia il liquido sul fuoco in modo che si addensi ancora per qualche minuto.
- 7
Passa lo sciroppo attraverso un colino e versalo sulle pere.
Il consiglio di Egi
Utilizza delle pere tipo abate, kaiser o coscia e del vino rosso come brachetto, barolo di buona qualità. Queste pere sono buone sia calde, sia tiepide e ottime se accompagnate da zabaione o gelato.
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