Confettura di pere ai fiori di lavanda
Una confettura raffinata che unisce la dolcezza delle pere ai fiori di lavanda essiccati, ispirata ai campi di lavanda della Provenza.
Dolce
Confettura di prugne rosse
Oggi in cucina c'è profumo di fine estate e spezie calde. Ho appena preparato la confettura di prugne, ma con un tocco speciale: un’infusione di cannella e chiodi di garofano che avvolge la dolcezza naturale della frutta senza coprirla. Perfetta da spalmare sul pane caldo a colazione, per farcire una crostata rustica o da abbinare a un tagliere di formaggi stagionati. Una ricetta semplice, genuina e preparata con il Bimby per una consistenza impeccabile.
1 orapreparazione
Dolcecategoria
4 vasetti da 250 gdosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Metti nel boccale le prugne a pezzetti, la mela, lo zucchero e il succo di limone.
- 2
Inserisci il sacchettino con le spezie direttamente nel boccale cercando di tenerlo fissato al coperchio.
- 3
Togli il misurino dal coperchio e posiziona al suo posto il cestello del Bimby Cuoci per 30 min /100°C/Antiorario/ Vel. Soft (Cucchiaio) e poi per 10-15 min / Varoma / Antiorario / Vel. Soft (Cucchiaio).
- 4
Fai la prova del piattino (versa un goccio di confettura su un piatto freddo, se non scivola via subito è pronta).
- 5
Rimuovi il sacchettino delle spezie.
- 6
Se preferisci una confettura liscia e senza pezzi, rimetti il misurino sul coperchio e frulla per 10 sec / Vel. 5. (aumentando gradualmente).
- 7
Versa la confettura bollente nei vasetti sterilizzati, chiudili e capovolgili per creare il sottovuoto.
Il consiglio di Egi
Fai riposare per una notte intera tutti gli ingredienti in modo da permettere alle spezie di rilasciare i loro oli essenziali, creare uno sciroppo profumatissimo e lasciare la frutta soda e limpida.
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