Confettura di pere ai fiori di lavanda
Una confettura raffinata che unisce la dolcezza delle pere ai fiori di lavanda essiccati, ispirata ai campi di lavanda della Provenza.
Dolce
Confettura di prugne gialle e spezie pan di zenzero
Posso sembrare monotona, ma questo periodo dell'anno è perfetto per catturare i sapori di fine estate da conservare nei vasetti per i mesi freddi. Questo vasetto di confettura ne è la dimostrazione: racchiude la magia del passaggio delle stagioni. Da un lato il giallo delle prugne del mio frutteto, che sanno ancora di sole e giornate infinite, mentre dall'altro, il calore delle spezie di pan di zenzero, che con le loro note profumate ci proiettano già verso l’autunno e i suoi colori caldi.
3 ore e 15 minutipreparazione
Dolcecategoria
1 vasettodosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Metti in un contenitore a chiusura ermetica le prugne tagliate a pezzetti, lo zucchero e il succo di limone.
- 2
Lascia macerare il tutto in frigorifero per qualche ora, meglio per tutta la notte.
- 3
Versa il contenuto nel boccale del bimby, aggiungi le spezie e cuoci per 20 minuti / 100°C | Antiorario / Velocità 1, tenendo il misurino leggermente inclinato per favorire l'evaporazione.
- 4
Rimuovi il misurino, posiziona il cestello sopra il coperchio e imposta: 10 minuti Varoma / Antiorario / Velocità 1.
- 5
Verifica la consistenza con la prova del piattino, preferisci una consistenza più vellutata e omogenea frulla per 10 secondi / Velocità 4.
- 6
Versa la confettura bollente nei vasetti sterilizzati, chiudi i tappi e capovolgili fino a completo raffreddamento.
Il consiglio di Egi
Perfetta da spalmare sul pane caldo la mattina, per abbinamenti speciali o per farcire una crostata autunnale.
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