Confettura di pere ai fiori di lavanda
Una confettura raffinata che unisce la dolcezza delle pere ai fiori di lavanda essiccati, ispirata ai campi di lavanda della Provenza.
Dolce
Biscotti 'burrosi' vegani
I biscotti al burro sono dolcetti che non passano mai di moda, ottimi da servire per la pausa del pomeriggio con una tazza di tè o di cioccolata.... Ma è possibile prepararli in versione vegana? Per questa ricetta mi sono ispirata ai famosi biscotti bretoni: croccanti, burrosi e leggermente salati. Come è facile dedurre, i biscotti bretoni originari della Francia, oltre che nella versione classica, sono disponibili in più varianti: più o meno spessi, salati e non e con infiniti aromi.
2 ore e 40 minutipreparazione
Dolcecategoria
1 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Lavora velocemente il burro vegetale freddo con le farine e il lievito setacciati fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- 2
Unisci lo zucchero, il sale e la bevanda vegetale. Impasta velocemente solo fino a quando gli ingredienti si uniscono in un panetto omogeneo. Non lavorarlo troppo per evitare che si sviluppi il glutine, compromettendo la friabilità.
- 3
Forma un cilindro della circonferenza che desideri (consigliato cm 4/5), avvolgilo con la pellicola e lascia riposare in frigorifero per 2 ore.
- 4
Taglia dei dischetti mettili, su una placca ricoperta con carta forno (ti consiglio di aggiungere qualche altro fiocco di sale).
- 5
Cuoci in forno ventilato 170° C per 15/20 minuti fino a doratura.
- 6
Lasciali raffreddare su una gratella e conserva in un contenitore ermetico.
Il consiglio di Egi
Per un abbinamento raffinato: setaccia 10-12 g di tè matcha insieme alla farina e aggiungi all'impasto 50 g di gocce di cioccolato bianco vegano
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