Salatini di pasta sfoglia
Rotolini di pasta sfoglia farciti con bietole, ricotta vegetale e ceci: un aperitivo improvvisato con quello che c'è in dispensa.
Antipasto
Bicchierini di cheesecake con caponata
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30 minutipreparazione
Antipastocategoria
6 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Prepara la base della cheesecake: sbriciola crackers, taralli, crostini, grissini e mescola con la margarina fusa finché il composto non sembra sabbia bagnata.
- 2
Distribuisci il composto sul fondo dei bicchierini e premi bene con un cucchiaino per compattarlo (lasciali riposare in frigorifero finchè non si rassodano).
- 3
Prepara la crema: unisci lo yogurt di soia colato o lo yogurt greco allo spalmabile con il pesto, l'olio evo, l' aceto di mele il sale e il pepe.
- 4
Conserva in frigo e togli 5 minuti prima di servire.
- 5
Completa con la caponata (tiepida), che avrai fatto riscaldare a parte, aggiungi olio a crudo e una foglia di basilico croccante.
Il consiglio di Egi
L'idea in più per una versione 'Siciliana doc': fai la base con i taralli al finocchietto, aggiungi alla crema della scorza di limone grattugiata, per una nota fresca, e completa con pinoli tostati.
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