Torta salata di pasta fillo e asparagi
Fogli di pasta fillo croccante racchiudono una crema di ceci e asparagi di stagione: perfetta per un brunch o un pic-nic.
Piatto unico
Vemelette, la finta omelette
L’omelette è una preparazione culinaria tipica francese. Assomiglia a una frittata ma non lo è, perché ha una consistenza un po’ più morbida: viene cotta solo da un lato e ripiegata sopra alla farcitura. L’omelette in versione vegana con l’aggiunta dell'amido di tapioca e del tofu rende l’impasto più morbido ed elastico, molto simile a quello della ricetta originale. Si prepara in padella esattamente come una frittata, è proteica, ma naturalmente più leggera e digeribile.
30 minutipreparazione
Piatto unicocategoria
2 porzionidosi
Mediadifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Frulla per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- 2
Versa in una padella leggermente oliata, fai attenzione allo spessore dell'omelette che, per mantenere la sua caratteristica morbida e umida non deve essere troppo bassa
- 3
Cuoci a fuoco medio - basso con coperchio
- 4
Aggiungi la verdura che preferisci.
- 5
Ripiega, con movimenti delicati, l'omelette su se stessa.
- 6
Servi calda.
Il consiglio di Egi
L'idea in più per dare corpo, un sapore rustico e aumentare le proteine: farina di ceci: aggiungi 2 cucchiai di farina di ceci in sostituzione di 1 cucchiaio di maizena.
Ti potrebbero piacere anche
Torta salata con agretti e pomodorini
Pasta brisée con un ripieno cremoso di tofu, yogurt e agretti saltati, decorata con pomodorini: il salva-cena perfetto per ogni occasione.
Farifrittata di riso
Riso avanzato e farina di ceci diventano una frittata senza uova e senza glutine, soffice dentro e dorata fuori.