Farifrittata di pasta
Una frittata senza uova che recupera la pasta avanzata in frigo: soffice dentro, dorata fuori, ottima calda o a temperatura ambiente.
Piatto unico
Farifrittata di riso
Avanzi di riso basmati e non vuoi fare la solita insalata fredda? Ecco l'idea per un piatto unico, senza uova e anche senza glutine, perfetto per salvarti la cena con quello che hai già in frigorifero. La consistenza? Soffice all'interno e con una crosticina dorata fuori!
40 minutipreparazione
Piatto unicocategoria
2 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
In una ciotola setaccia la farina e versa l'acqua mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- 2
Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.
- 3
Aggiungi alla pastella il sale Kala Namak, la curcuma, un cucchiaio di olio e le verdure scelte (per me zucchina e porro)
- 4
Incorpora il riso cotto alla pastella e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo
- 5
Scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente da 20-22 cm
- 6
Cuoci a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 8-10 minuti.
- 7
Quando la base è dorata e la superficie si è rassodata, gira la frittata
- 8
Cuoci l'altro lato per altri 5 minuti senza coperchio.
Il consiglio di Egi
L'idea in più: aggiungi un pizzico di bicarbonato e un goccio di limone alla pastella un secondo prima di cuocere (trucco per rendere la farifrittata più soffice).
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