Torta salata di pasta fillo e asparagi
Fogli di pasta fillo croccante racchiudono una crema di ceci e asparagi di stagione: perfetta per un brunch o un pic-nic.
Piatto unico
Farifrittata di pasta
Questa frittata di pasta, senza uova, è un piatto unico gustoso creato per riutilizzare quell’avanzo di pasta rimasto in frigorifero. Puoi usare una pasta qualsiasi, condita come più preferisci. Può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente: accompagnata da un’insalata si presta come piatto unico, adatta da portare in ufficio o a un pic nic durante una gita fuori porta.
30 minutipreparazione
Piatto unicocategoria
2 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Prepara la pastella incorporando alla farina paprica, curcuma, sale e acqua.
- 2
Mescola con una frusta evitando il formarsi di grumi e, se puoi, lascia riposare per qualche ora in frigorifero.
- 3
Incorpora la pasta avanzata alla pastella.
- 4
Scalda dell'olio in una padella antiaderente da circa 20-22 cm.
- 5
Versa il composto, distribuiscilo, livella uniformemente e copri subito con un coperchio.
- 6
Cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti per lato. La farifrittata va girata solo quando la base è ben dorata e i bordi iniziano a staccarsi.
Il consiglio di Egi
Per un piatto più ricco aggiungi una zucchina saltata precedentemente in padella con olio e uno spicchio di aglio e per una doratura più croccante aggiungi la farina fioretto sulla superficie.
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