Crumble cake alla frutta
Una torta soffice con base morbida e crumble croccante in superficie, arricchita da frutta surgelata e zucchero moscovado dal retrogusto di caramello.
Dolce
Crostata frangipane con confettura di amarene e ciliegie
Che magia sarebbe se solo si potesse trasmettere attraverso lo schermo il profumo di questa crostata con la crema frangipane? Purtroppo mi dovete credere sulla parola, vi assicuro che anche nella versione vegana è andata letteralmente a ruba. La crema frangipane è una preparazione a base di farina di mandorle, ma in realtà la sua consistenza non è esattamente quella delle classiche creme, perché una volta cotta, risulta molto più compatta, come se fosse una torta nella torta.
1 ora e 40 minutipreparazione
Dolcecategoria
8 porzionidosi
Mediadifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Per la frolla ti rimando alla ricetta della torta lemoncurd. Prepara la frolla, lasciala riposare per mezz'ora in frigorifero.
- 2
Prepara la crema frangipane, lavorando la margarina con la zucchero ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
- 3
Aggiungi la farina di mandorle e la bevanda vegetale, infine la farina setacciata con lievito.
- 4
Stendi la frolla nella teglia livellando i bordi aggiungi lo strato di confettura di amarene (per me stemperata con 2 cucchiai di liquore alla vaniglia) versa la crema frangipane e decora con le ciliegie denocciolate.
- 5
Cuoci in forno statico a 180° per circa 40 minuti fino a doratura della superficie.
Il consiglio di Egi
Unisci alla crema frangipane le gocce di cioccolato, durante la cottura creeranno un effetto stracciatella. Per una versione più golosa invece della confettura spalma della crema al cioccolato.
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