Pepite di champignon
Bocconcini di funghi champignon in doppia panatura speziata, croccanti fuori e morbidi dentro: un antipasto leggero da fare al forno.
Antipasto
Crackers alla curcuma
Quella dei crackers alla curcuma è una ricetta che faccio da tempo e che, col tempo, ho cucinato in diverse versioni aggiungendo erbe o altre spezie per un sapore sempre differente. Questi crackers sono davvero deliziosi e possono essere serviti come stuzzichini, sostituti del pane, in accompagnamento a hummus o più semplicemente come spezzafame. Per realizzarli occorrono pochissimi ingredienti: farina, acqua, un pizzico di sale e la curcuma per conferire un bel colore dorato.
1 orapreparazione
Antipastocategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Miscela gli ingredienti secchi (farina, curcuma, sale e pepe). Aggiungi gli ingredienti liquidi (olio vino e e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- 2
Lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- 3
Stendi l'impasto il più sottile possibile.
- 4
Spennella la superficie con pochissima acqua e distribuisci i semi di sesamo. (Passa leggermente il mattarello sopra i semi per farli aderire bene).
- 5
Cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
- 6
Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella per renderli croccanti
Il consiglio di Egi
3 varianti: - Gusto pizza: aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e riduci il vino. - Gusto formaggioso: aggiungi del lievito alimentare - Gusto mediterraneo: aggiungi olive e capperi
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