Crumble cake alla frutta
Una torta soffice con base morbida e crumble croccante in superficie, arricchita da frutta surgelata e zucchero moscovado dal retrogusto di caramello.
Dolce
Torta nua al limone, pesche e fichi
Avete presente quelle giornate in cui la natura vi offre un regalo e il meteo vi dà la scusa perfetta per mettervi ai fornelli? Domenica scorsa è andata esattamente così. La mia pianta di fichi ha letteralmente esagerato con la produzione, in frigo c’erano un paio di pesche avanzate che chiedevano pietà, e finalmente ecco una giornata con un po' di tregua dal caldo torrido È nata così questa Torta Nua Vegana: un dolce da credenza senza burro e senza olio, profumato al cardamomo.
1 ora e 15 minutipreparazione
Dolcecategoria
6 porzionidosi
Mediadifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
In una ciotola mescola bene la bevanda vegetale, la polpa di mela e la vaniglia.
- 2
In un'altra ciotola setaccia la farina con il lievito e il cardamomo.
- 3
Aggiungi lo zucchero di canna e versa i liquidi nella ciotola dei secchi.
- 4
Gira velocemente con la frusta a mano solo fino a quando la farina è assorbita. L'impasto deve risultare liscio e omogeneo.
- 5
Versa l'impasto nella teglia in uno stampo a cerniera di 22 cm.
- 6
Distribuisci il lemon curd freddo a grandi cucchiaiate sopra l'impasto (creando 5 o 6 macchie).
- 7
Incastra le pesche a fette e i pezzi di fichi negli spazi liberi tra la crema.
- 8
Copri tutta la superficie con le mandorle a lamelle e spolverizza con l'ultimo cucchiaio di zucchero di canna.
- 9
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Lascia raffreddare del tutto nella teglia prima di tagliarla, così la crema si compatta.
Il consiglio di Egi
Per un effetto rustico crea un crumble di briciole croccanti: mescola 2 cucchiai di farina, 1 di zucchero di canna e 1 di olio di semi. Forma le briciole e mettile sopra la torta prima della cottura.
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