Crumble cake alla frutta
Una torta soffice con base morbida e crumble croccante in superficie, arricchita da frutta surgelata e zucchero moscovado dal retrogusto di caramello.
Dolce
Pan dei morti
Il pane dei morti è un dolce della tradizione milanese e brianzola, nato con ciò che offriva la dispensa povera e che, in genere, veniva sfornato tra la notte dell' 1 e 2 novembre per 'accogliere' simbolicamente le anime dei defunti, offrendo loro un ristoro di gusto e memoria. Va da sé che non esiste una ricetta originale e codificata, ma molte versioni differenti, provenienti dalle tradizioni di famiglia, che si sono adattate al passare del tempo e al variare dei gusti.
45 minutipreparazione
Dolcecategoria
4 porzionidosi
Faciledifficoltà
Ricetta di Egi, pubblicata originariamente sul suo profilo Al.ta Cucina ↗.
Procedimento
- 1
Trita, non troppo finemente, la frutta secca e macina lo zucchero con le spezie.
- 2
In due ciotole separate, unisci e mescola gli ingredienti secchi e quelli liquidi.
- 3
Aggiungi poco per volta i liquidi alla farina e forma un composto compatto ma umido.
- 4
Forma i biscotti spessi circa 1 centimetro dando loro una forma allungata.
- 5
Cuoci per 15/20 minuti in forno caldo a 180°.
- 6
Spolvera di zucchero a velo una volta raffreddati.
Il consiglio di Egi
Se desideri un risultato ancora più ricco aggiungi all'impasto anche dei fichi secchi o sostituisci parte della farina con degli avanzi di biscotti ridotti in polvere.
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