Focaccia ripiena in padella

Procedimento

• 1

  In una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi, aggiungi l’acqua e l’olio, mescola e inizia a impastare con le mani prima nella ciotola e poi sul piano da lavoro sino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

• 2

  Lascia riposare il panetto per 15 minuti (se hai usato il lievito istantaneo) o per un’ora se hai utilizzato del lievito secco.

• 3

  Dividi l’impasto in due parti, una più grande dell’altra e, aiutandoti con le mani, stendi quella più grande all’interno di una padella antiaderente (cm 22) ricoperta da un foglio di carta forno.

• 4

  Aggiungi il ripieno (per me di friarielli ripassati e stracchino vegetale).

• 5

  Stendi il secondo panetto, ponilo sopra il ripieno, pizzica i bordi delle due sfoglie e sigilla per bene.

• 6

  Copri la padella con il coperchio e lascia lievitare nuovamente la focaccia per altri 15 minuti.

• 7

  Poni la padella su fuoco basso e fai cuocere la focaccia 8 minuti circa per lato, controllando che non bruci.